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¿Qué es el Arte Latte?

¿Interesado en conocer qué implica el arte latte? Aquí te brindamos una visión detallada de esta técnica.

El arte latte se ha convertido en una de las técnicas más contemporáneas adoptadas por los baristas en la actualidad. En esencia, implica la creación de una emulsión en la leche mediante el uso del vapor generado por la máquina de café. Para llevar a cabo este proceso de manera efectiva, es crucial prestar atención a los siguientes pasos:

Esencialmente, el objetivo es lograr una crema densa y duradera con microburbujas de textura suave y sedosa.

Pasos a seguir:

  • Comienza por verter una cantidad adecuada de leche fresca y fría en la jarra.
  • Inserta el vaporizador en la leche, aproximadamente a 1 cm de profundidad.
  • Activa el vaporizador.
  • Asegúrate de que la lanceta se coloque de lado, lo que permite que la leche gire rápidamente y genere una espuma de aspecto sedoso.
  • A medida que la leche comienza a girar, mantén inicialmente la posición de la lanceta.
  • Una vez que la temperatura alcance los 37°C, introduce el vaporizador más profundamente en la leche.
  • Continúa el proceso hasta que la temperatura de la leche se sitúe entre 60°C y 70°C.
  • Apaga el vaporizador y retíralo de la jarra.
  • Si quedan burbujas grandes, golpea suavemente la base de la jarra y muévela en círculos para incorporar la espuma generada con la leche caliente.

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