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Guía de Asesoramiento para Cafeterías

Si alguna vez has pensado en abrir tu propia cafetería, este artículo está diseñado especialmente para ti. Aquí, te proporcionaremos valioso asesoramiento para cafeterías, desde definir el concepto hasta crear una experiencia única para tus clientes.

Concepto de tu Cafetería

El primer paso crucial es definir el concepto de tu cafetería. Este concepto será la identidad que diferenciará tu proyecto y lo destacará entre la competencia. Puedes enfocarte en el precio o en ofrecer un producto único. En la actualidad, muchas cafeterías se centran en el café de especialidad, incluso tostándolo en el lugar. Esta es una de las principales inquietudes que nos plantean cuando solicitan asesoramiento para cafeterías.

Café de Especialidad

El café de especialidad se refiere a granos Arábicos que obtienen más de «85 puntos en cata» según un catador entrenado. Estos granos ofrecen una experiencia sensorial única con notas de cata que pueden incluir chocolate, canela, vainilla, flores o incluso frutas como ciruelas o duraznos.

Arte Latte

¿Es importante incluir el arte latte en tu cafetería? Definitivamente sí. Aunque requiere capacitación y práctica, agregar diseños artísticos a las bebidas como corazones, tulipanes o cisnes, puede convertirse en una característica distintiva que atraerá a tus clientes.

Enfocarse en lo Especial o en la Calidad

No es necesario que tu cafetería sea de especialidad, pero es fundamental que sirvas café de alta calidad. El proceso de extracción, ya sea en una máquina espresso o en un infusor, debe ser cuidadosamente controlado. Aspectos como la temperatura y el tiempo de servicio son cruciales para mantener un estándar de calidad.

Oferta Gastronómica

Complementar tu café con una oferta gastronómica es esencial. Aunque no necesitas una variedad inmensa, debes ofrecer opciones variadas, desde galletas y pasteles hasta ensaladas y sándwiches para el almuerzo. Además, considera incluir una selección de tés de hojas, ya que este segmento está en crecimiento a nivel mundial.

Campañas de Comunicación y Costeo

Una estrategia efectiva de comunicación, un menú bien estructurado y la capacitación adecuada del personal son fundamentales para brindar una experiencia gratificante a tus clientes. También, es importante llevar un control de costos eficiente para mantener la rentabilidad de tu negocio.

Con este asesoramiento para cafeterías, tienes las herramientas necesarias para planificar y abrir tu propia cafetería con éxito. Si deseas compartir tu proyecto o obtener más ayuda, te invitamos a visitar nuestro sitio web. Además, te proporcionamos acceso a video tutoriales de nuestros cursos. Esperamos que nuestra guía sobre «Asesoramiento para cafeterías» te haya sido útil en tu camino hacia el mundo del café. ¡Buena suerte! 

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