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Bitter Angostura: ¿Qué es y Cómo Utilizarlo en la Mixología?

¿Alguna vez te has preguntado qué es el Bitter de Angostura? Seguro has visto la icónica botella de Bitter Angostura en bares y coctelerías, pero ¿realmente conoces sus particularidades y su papel en la mixología? En esta nota, descubriremos qué es exactamente el Bitter de Angostura y por qué es tan apreciado en el mundo de los cócteles.

Bitters en General

Antes de sumergirnos en el mundo del Bitter Angostura, es importante entender el concepto de los bitters en general. Los bitters son concentrados líquidos de sabores intensos. Estos compuestos incorporan una variedad de especias, hierbas, botones florales, raíces y más. Son esencialmente preparados alquímicos llenos de sabor y magia.

La Versatilidad de los Bitters

Los bitters se utilizan con cuidado y precisión en la mixología, y en los últimos años, la tendencia de hacer bitters caseros ha ganado popularidad. Los bartenders creativos están experimentando con una amplia gama de bitters, desde los de chocolate hasta los especiados y los cítricos. Los bitters amargos, como el Bitter Angostura, están tomando un lugar importante en la evolución de la coctelería de autor.

Bitter de Angostura

Amargo y Aromático

El Bitter es conocido por su sabor amargo y su alto contenido de alcohol, que puede llegar hasta el 45%. Su composición incluye una mezcla de especias y hierbas, pero su ingrediente principal es la corteza de sándalo, que le confiere su aroma distintivo.

¿Por qué el Bitter Angostura es tan apreciado por los bartenders de todo el mundo? Este licor se utiliza para realzar el sabor y el aroma de una variedad de bebidas, desde cócteles hasta tragos. También se usa para añadir un toque personal a platos culinarios, como sopas y salsas.

Variedades de Bitter Angostura

Dentro de la gama, existen diferentes variedades. Por ejemplo, el Bitter Angostura Orange combina especias y naranjas tropicales y es ideal para cócteles con ron, whisky, ginebra o vodka, así como para mejorar platos de mariscos.

Una Historia Rica y Sabrosa

El Bitter Angostura, originalmente concebido como un tónico y remedio para problemas estomacales, evolucionó con el tiempo para convertirse en un elemento esencial en la mixología y la cocina. Su distintivo sabor y aroma lo han convertido en un componente imprescindible en bares y restaurantes de renombre en todo el mundo.

Imprescindible en la Mixología

El Bitter Angostura es un ingrediente emblemático en el mundo de los cócteles. Se utiliza en una amplia variedad de bebidas, desde el clásico Pisco Sour hasta el sofisticado Manhattan. Este licor versátil se ha ganado un lugar destacado en las barras de los locales más famosos y es una parte esencial de nuestro curso de bartender profesional en línea.

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