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Aprende a Hacer Cupcakes: Receta Fácil

¿Alguna vez has pasado frente a una panadería o una casa de té y te has quedado embobado mirando esos cupcakes llenos de colores y decoraciones impresionantes? A todos nos ha pasado, y es que estos pequeños pasteles son irresistibles.

Hoy, te vamos a enseñar cómo hacer cupcakes, esas divertidas creaciones que datan de muchos años atrás, aunque no lo parezca.

La primera receta documentada se encuentra en el año 1976, en el libro «American Cookery» de Amelia Simmons, una obra pionera dedicada exclusivamente a la cocina estadounidense. Este libro presentó un postre pequeño, llamativo y delicioso que hizo que los niños enloquecieran.

Cupcakes en la Actualidad…

Quizás recuerdes la serie «Sex and the City», donde las protagonistas solían visitar la famosa pastelería «The Magnolia Bakery» para disfrutar de estos deliciosos manjares. Con solo un par de escenas, los cupcakes resurgieron de sus cenizas y se convirtieron en un símbolo de la cultura pop que todavía perdura hoy en día.

Hoy en día, existen muchos institutos de gastronomía que ofrecen cursos para aprender a hacer estos deliciosos pastelitos. Pero nosotros queremos compartir contigo cómo los hacemos en nuestro curso de pastelería, con una receta clásica de Red Velvet (en referencia al color) y un frosting de mantequilla y azúcar que es para chuparse los dedos.

Vamos con la Receta de Cupcakes:

Ingredientes para la Masa:

  • Manteca pomada: 100 gramos
  • Azúcar impalpable: 125 gramos
  • Huevos: 1 unidad
  • Esencia de vainilla: 1 cucharadita
  • Colorante rojo: a gusto
  • Agua tibia: 20 ml
  • Harina 0000: 125 gramos
  • Crema de leche: 100 ml
  • Bicarbonato de sodio: 1/2 cucharadita
  • Vinagre de alcohol: 2 cucharaditas de té
  • Sal: 1 pizca

Para el Frosting:

  • Manteca pomada: 100 gramos
  • Azúcar impalpable: 200 gramos
  • Ralladura de un limón o naranja
  • Leche: 1 cucharadita de té

Preparación de la Masa:

  1. Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta que la mezcla se vuelva cremosa.
  2. Luego agregar los huevos de a uno, junto con la esencia de vainilla.
  3. Teñir la masa con el colorante diluido en el agua.
  4. Incorporar la harina, el cacao y la sal tamizados, alternando con la crema.
  5. Finalmente, mezclar el bicarbonato con el vinagre y añadirlo a la preparación. Mezclar bien con una espátula de goma.
  6. Cocinar a 170°C durante aproximadamente 20 minutos.

Preparación del Frosting:

  1. Batir la manteca hasta que esté suave. Luego, agregar la ralladura y el azúcar, y continuar batiendo.
  2. Incorporar la leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Colocar el frosting en una manga pastelera con la boquilla que prefieras y decorar los cupcakes.

¡Y eso es todo! Ahora solo te queda disfrutar de tus deliciosos cupcakes con una buena infusión. Si deseas aprender más sobre repostería, te invitamos a explorar nuestro curso de pastelería.

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